Het is geen wereld nieuws dat ik onmeunig dol ben op salades. Tussen de middag eet ik bijna altijd een groene salade, maar op warme dagen eet ik als diner ook heel graag een lekkere frisse pastasalade. En deze pastasalade die ik met jullie ga delen is super makkelijk te maken en binnen tien minuten klaar. Zo kan je lekker lang chillen met je billen in het zwembad.
Buursemeertje
Een paar jaar geleden ging ik met een vriendin en haar kinderen picknicken bij het Buursemeertje. Een heerlijk plekje naast Enschede waar zand, water en bos de boventoon voeren.
De kinderen konden lekker met de blote voeten in het zand, slepen met grote gevallen takken en bouwen met zand. Echt de ideale plek voor energieke buitenkinderen.
Als lunch namen we allemaal lekkers mee. Frederike kwam aan met een heerlijke tonijnsalade en onze Sophie was verkocht. Dit was het lekkerste wat ze ooit had gegeten. En of ik die lekkere salade ook wilde maken. Dus vanaf die heerlijke warme lentedag staat hier ook geregeld de pastasalade op tafel.
Pastasalade met Tonijn
Wat heb je nodig voor deze pastasalade?
- 250 gram volkoren (bio) fusilli
- blikje tonijn op water
- 3 lente uitjes
- half rood uitje
- 1 paprika
- ruim een half bakje roomkaas met kruiden. (optioneel meer)
Aan de slag
Kook als eerste de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Ik hou zelf altijd wel van een wat stevige pasta en helemaal in een salade, anders wordt het al snel zo’n prutje.
Snij ondertussen de paprika in kleine blokjes en de lente ui in stukjes of ringen. Zelf heb ik een lente ui vervangen voor een rood uitje, maar dat hoeft niet persé.
Wanneer de pasta klaar is spoel je hem even af onder de kraan. Laat vervolgens de tonijn uitlekken en leg het over de pasta, voeg de paprika en uitjes toe en natuurlijk de roomkaas. Even goed roeren en aanvallen!
Wij hebben de salade gegeten met een kopje zelfgemaakte groentesoep, maar ook bij de BBQ staat hij geregeld op tafel. Wat is jullie favoriete pasta recept?
Wie weet kan ik er nog veel meer lezers blij mee maken en zelf lekker van genieten!
Hoi! Ik ben Maureen, ik woon samen met mijn man en onze tweeling en zoals je weet… alle wijzen komen uit het oosten ;)! Ik ben dol op lezen, schrijven, bakken, koken, winkelen, zwemmen en dan het liefst met nagellak op (dan voel ik me net een zeemeermin).
Een leuk weetje, ik heb een grote voorliefde voor vintage jurkjes met petticoat. Voor ik ziek werd 2,5 jaar geleden werkte ik vol overgave en passie als pedagogisch en beleidsmedewerkster in de kinderopvang. We zijn dan hier thuis ook graag creatief bezig en knutselen er gezellig op los.
Geef een antwoord