• Skip to secondary menu
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Samenwerken
  • Copyright/Disclaimer
  • Privacy

Veusteveul.nl

Bloggen, schrijven en bezig zijn... heerlijjk!

  • Home
  • Blog
    • Aankopen
    • Aandacht voor…
    • Cadeau
    • Creatief
    • Eten & Drinken
    • Er op uit!
    • Film, Serie, Boek & Podcast
    • Fun
    • Gedachten
    • Gezondheid & Lifestyle
    • Huisdieren
    • Ik!
    • In en om ‘t huis
    • In het nieuws
    • Informatie
    • Kids
    • Like & Love
    • Over bloggen
    • Review
    • Traktatie
    • Zo denk ik erover!
  • Over
    • Nathalie
    • Veusteveul.nl
  • Contact
  • Samenwerken

Tips voor drie heerlijke gezonde (lunch) salades

13 maart 2019 - Maureen

Gezonde salades

Vorig weekend was het weer zo ver, hapjesavond in huize Eising. Niets leukers dan met elkaar The Voice kids terug kijken, een spelletje doen en daarna natuurlijk de grote finale van Wie is de mol. Mijn mol was Niels, het is maar dat jullie het weten. En nu hopen dat jullie me niet keihard uitlachen omdat het toch Merel de mol was en ik er dus flink naast zat. Vaak beginnen we al vroeg in de avond met hapjesavond. We slaan dan het avond eten over en zetten allemaal lekkere dingen op tafel zoals groente loempiaatjes, kibbeling, groente, mini hapjes en natuurlijk een stokbrood met salades.

Nu kan je natuurlijk de salades uit de supermarkt kopen, maar zelf gemaakte salade op basis van kwark is veel gezonder en nog super lekker ook. Ik deel graag drie heerlijke verantwoorde salades met jullie. En wat je overhoudt, kun je morgen nog heerlijk op een boterhammetje smeren zonder je schuldig te hoeven voelen (voor zover je daar al last van zou hebben).

Kipkerriesalade met appel

Benodigdheden:

Gezonde salades
  • kleine kipfilet (100 gram)
  • olijfolie
  • 1 lente-ui
  • 3 eetlepels kwark
  • halve appel(klein appeltje)
  • 1 dessertlepel citroensap
  • 2 dessertlepels kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • snufje gember
  • snufje chilipoeder
  • flinke draai van de pepermolen

Hup aan de slag

Bak de kipfilet in de olijfolie tot hij gaar is, maar niet hard gebakken. Laat de kip afkoelen. Snij ondertussen de lente-ui en de halve appel. Wanneer de kip afgekoeld is snij hem in hele kleine blokjes. Doe ze in een schaaltje samen met de lente-ui en appel.

Voeg ongeveer drie eetlepels kwark toe. Dan voeg je alle kruiden toe en roer het goed door het kip-kwark mengsel. Nog een lepel citroensap erdoor en klaar is je eerste frisse kip kerrie salade.

Visje visje in het water

Ik kwam eigenlijk op inspiratie voor deze blog toen de neuroloog belde met de uitslag van het bloedonderzoek. Mijn vitamine d waarde was veel te laag en dus werden ampullen voorgeschreven.

Toen ik op internet op onderzoek uitging in welke voedingsmiddelen vitamine d zat, kwam ik uit bij vis. En toen bedacht ik om eens een lekkere makreel salade te maken. Dus zijn we vanmiddag naar de visboer geweest en heb ik een halve makreel gekocht. Ik beken wel, ik laat hem daar altijd schoonmaken, want als die kleine kraaloogjes mij aankijken maak ik me het liefst weer uit de voeten.

Voor deze salade heb je maar vijf ingrediënten nodig en ook deze is weer op basis van kwark en dus mega gezond.

Benodigdheden: 

Gezonde salades
  • halve markreel
  • 2 eetlepels kwark
  • 1 lente -ui
  • kwart ui
  • flinke draai aan de pepermolen

Hup aan de slag

Maak de makreel schoon of neem net als deze luie huisvrouw een schoongemaakte makreel. Pluis de makreel uit elkaar en snij de uitjes fijn. Voeg die samen met de lente-ui en de kwart van een gewone ui (rood uitje is ook heerlijk) en meng alles goed door elkaar. Maak op smaak met peper en je vitamine d bommetje staat klaar.

Een ei hoort erbij 

Eiersalade is ook zo’n salade die niet mag ontbreken op een hapjesavond. Als je hem zelf maakt is hij een stuk gezonder dan die bakjes uit de supermarkt en ook veel smaakvoller. Eiersalade maak ik vaak op verschillende  manieren. Is maar net welke kruiden ik als eerst te pakken heb. Vandaag is het deze geworden.

Benodigdheden: 

Gezonde salades
  • 4 hardgekookte eieren
  • kwart uitje
  • klein lente-uitje
  • 2 theelepels kerrie
  • 1 theelepel paparika poeder
  • snufje peper
  • 2 eetlepels kwark

Zoals je ziet kun je veel van de ingrediënten voor meerdere salades gebruiken. Ik vind het in het kader van voedselverspilling zonder als je veel weg moet gooien. Vandaar vaak de basis van kwark en (lente) ui.

Hup aan de slag

Kook de eieren hard. Ik denk maar altijd zo, bij 10 minuten zijn ze altijd hard 🙂 waar ik best kan koken zijn eieren toch best een ding. Onze Sophie wil graag zachte eitjes en onze Ruben graag harde. Geregeld heeft Ruben een snot ei en is die van Sophie zo hard dat je er iemand mee een gat in het hoofd kan gooien;-) Ondertussen heb ik vast de uitjes heel fijn gesneden.

Pel de eieren af en prak ze fijn met een vork. Voeg de kwark en de uitjes toe en maak het op smaak met de kruiden.  Zoals je kan lezen gebruik ik in geen enkele salade zout. Geregeld als er mensen komen eten vragen ze om de zoutpot. Schroom ook niet om naar eigen smaak zout toe te voegen. Ik kan me voorstellen als je altijd zout gebruikt dat je het misschien mist. Maar probeer het eerst eens zonder. Je zou nog wel eens aangenaam verrast kunnen zijn. Veel maak en smul plezier.

Ik ben benieuwd wat jullie favoriete (lunch) salade is?

Total
3
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 2
Share 0
Maureen
Maureen

Hoi! Ik ben Maureen, ik woon samen met mijn man en onze tweeling en zoals je weet… alle wijzen komen uit het oosten ;)! Ik ben dol op lezen, schrijven, bakken, koken, winkelen, zwemmen en dan het liefst met nagellak op (dan voel ik me net een zeemeermin).

Een leuk weetje, ik heb een grote voorliefde voor vintage jurkjes met petticoat. Voor ik ziek werd 2,5 jaar geleden werkte ik vol overgave en passie als pedagogisch en beleidsmedewerkster in de kinderopvang. We zijn dan hier thuis ook graag creatief bezig en knutselen er gezellig op los.

Ook leuk om te lezen!

  • lunchprikkers bento
    Lunch prikkers ~ winactie!

    Een kleine, maar super leuke winactie! Neemt jou kindje eten mee naar school of de opvang? Vindt je het leuk om de lunch of het fruit van je kind op te vrolijke met wat leuke prikkers? Veusteveul.nl mag zes pakjes met in elke verpakking tien…

  • Vliegende magische fee_Sinterklaas win vierdaagse
    Winnaar dag drie Sinterklaas win vierdaagse!

    Dag drie van de Sinterklaas win vierdaagse die er vandaag uit gaat! Helaas moest ik eerste met mijn meiden naar het sporten, vandaag nog later als gister! Maar het is het wachten waard... Een prachtige vliegende magische fee met lichtjes. Erg leuk en mooi... ik…

  • Broodtrommel_lunch op school
    Broodtrommel vullen - lunch kinderen

    Wat ik met enige regelmaat hoor is "Ik hoor van mijn zoon/dochter dat je dochter altijd lekkere dingen in haar broodtrommel heeft, wat doe je erin?". In mijn beleving maken we het niet zo bijzonder en is het ook niet super gevarieerd bijvoorbeeld, maar het…

Reader Interactions

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badgeLaat meer berichten zien

Primary Sidebar

Instagram

nathalie.en.co
* Update... Nathalie 3.0 *
* Grote stappen vooruit *
* Wat een regen.... *
* Hondenlijnen met Paradoggies *
* Dag 1 van 365, jaar 2023 *
* Bye, bye 2022 *
Follow

Archieven

Footer

Alle artikelen lezen?

Kies in het menu voor blog of klik HIER, dan zie je alle artikelen onder elkaar en kan je doorklikken naar de volgende pagina.

Zoeken

Samenwerken?

Wil je samenwerken? Check onze informatie pagina en stuur een mail naar info@veusteveul.nl

Copyright © 2004 - 2022 Veusteveul.nl ~ All rights reserved | KvK nummer: 70396876 | nathalie@veusteveul.nl

Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Akkoord Niet akkoord
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN